成功的经营者，不仅要“低头拉  车”，还要“抬头看路”即学会餐饮市场预测。准确的市场预测，能使创业者心中有数、胸中有策：根据市场的走势，可应时乘势，即利用市场的发展有利条件，进一步扩大生产规模，把生意做大，把企业做强；也可根据市场变化，挽势度难，即面临市场危势善找解决难题的蹊径。俗话说“眼前形势胸中策，关键看你会不会测。”
        20世纪70年代初，在日本家用缝纫机制造行业中，有三家著名的厂商，他们分别是“蛇目”、“兄弟”、“卡力”。这三家厂家实力雄厚，势均力敌，他们均等地瓜分日本缝纫机制造行业，人们评价他们力量是“三足鼎立”。
        70年代后期，由于缝纫机市场走向低潮，这三家厂商与其他厂商一样，面临着困难，于是他们通过对缝纫机市场进行预测后，采取了不同决策：
卡力缝纫机公司认为，市场的清淡是暂时的，自己产品质量过硬，过不多久，自己的产品仍是“皇帝的女儿不愁嫁”。因而他们坚持按兵不动，等待时机。
        蛇目缝纫机制造公司，通过搜集大量的信息分析后，认为缝纫机鼎盛时期已过，但还没走向消亡，只要改造其功能，生产出适合服装加工厂需要的新产品，缝纫机制造业仍大有钱可图。于是他们投入资金，研究开发出新一代产品——电脑缝纫机。
        兄弟缝纫机制造厂，也通过大量市场调查认为缝纫机在家庭的作用逐步会消失，再投入大量资金去开发新产品，还不如“三十六计，走为上计”。于是他们抓住时机进行行业转产，生产办公室自动化设备以及电脑。
        三种不同的市场预测，得出三种不同结果：“卡力”因按兵不动，其产品无能力与“蛇目”等厂商的缝纫机匹敌，结果企业走向绝路，1984年宣布破产；“蛇目”开发出新一代产品，跳出困境，生意越做越活；“兄弟”实行转产，找到适应美食市场的新产业，餐饮企业越做越大。

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